对于黄韭蒜黄,由于其外形和气味都很相似,所以,人们常常会把这两种蔬菜混淆。很多人容易把两者混淆,不少人还经常买错了,其实,蒜黄和黄韭是两种不同的蔬菜。

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菜市场的黄韭和蒜黄是一回事儿吗?

下面,就让我们一起来看看黄韭和蒜黄的区别有哪些。

黄韭,深州特产,深州黄韭的栽培方法是传统栽培技术,是在秋后,将当年种植的韭菜割掉地上部分,把韭菜根刨出来,选取粗壮、没伤根须的作为种苗。刨好地下室,做好苗床——俗称炕。把谷糠与马粪掺合均匀,铺在炕上。然后把韭菜根顺序栽上,用喷壶洒上清水。完全遮光,韭叶自然变黄。民间也叫黄韭为“见不得阳光的菜”。黄韭叶子色泽黄白,也是韭香气扑鼻、柔软鲜嫩,可开胃和助消化。黄韭含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,还能续筋骨,疗损伤,但阴虚内热及目疾之人忌食。

蒜黄就大不一样了

蒜黄,顾名思义是属于大蒜类,是把大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,是在不受阳光照射和适当的温、湿度下培养出来的黄色蒜叶。那么问题来了,在菜市场如何区别黄韭和蒜黄呢?

很简单:

那黄韭其实就是韭菜嘛,茎部是扁的;

蒜黄是蒜苗,茎部是圆的或饱满的。