深州扒糕是传统特色夏季风味小吃。

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扒糕

由荞麦面粉熬成灰色糊状,在敷有湿布的案板上压成饼状,待成型后,放到竹制凉席上冷却。用荞麦面制成,食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、香油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可。

深州扒糕的做法
1,将荞麦面与水按1:1比例兑好,搅拌均匀,避免产生疙瘩。
2,将花椒和小茴香上锅用小火炒制,待花椒发黄后全部出锅,置于案板上。用擀面棍将两者擀碎,用筛子过筛,取下方的细面,和适量盐一起,放入荞麦面糊中,搅拌均匀。
3.蒸锅加凉水,放几个小碗,将面糊分别倒入碗中,盖上锅盖,大火蒸至开锅,然后转小火,再蒸20分钟。
4,出锅后,晾凉后切条,黄瓜切丝,加入蒜泥等调料,一道夏季祛暑深州小吃,扒糕就大功告成了。

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扒糕

扒糕是咱深州夏季常见的小吃,你来摘桃子的时候,我可以带你吃正宗的深州扒糕。